Brotprüfung der Bäckerinnung Pirna 2021

Im Rahmen der heutigen Öffentlichen Brotprüfung der Bäckerinnung Pirna, die im Schaufenser Handwerk in der Pirnaer Innenstadt stattfand, wurden wieder sehr gute Ergebnisse erzielt. 

Insgesamt wurden 59 Brote von 20 Innungsbäckern durch Brotprüfer Michael Isensee vom Deutschen Brotinstitut sowie Chris Jentzsch, seines Zeichens Brotsommelier der Bäko, geprüft. 35 Brote erhielten das Prädikat "sehr gut" (100 %), 17 weitere Brote konnten  das Prädikat "gut" (99-90%) erreichen. 7 der 59 eingereichten Brote wurden nicht prämiert.

Status "sehr gut" 

Bäckerei & Konditorei Heino Krahl e.K.,Freital - Krahl´s Kruste, Schwarzbierbrot

Bäckerei & Konditorei Thomschke, Inh. Liane Richter, Oberottendorf - Roggenmischbrot, Leinsaatbrot, Roggen Pur

Bäckerei Tannenbaum-Degenkolbe, Schlottwitz - Roggenmischbrot, Dinkelsprossen-Joghurt-Brot 

Bäckerei Gröger, Pirna-Copitz - Dinkelschrotbrot, Roggenmischbrot,

Bäckerei Grosche, Dippoldiswalde - Roggenmischbrot

Bäckerei Sachse Inh. David Haack, Dohna - Dinkel-Joghurtkruste, Mehrkornbrot, Power Zwerg, Quarkbrot, Sachse Brot, Vollkornbrot

Bäckerei Sauer, Pretzschendorf  - Roggenmischbrot

Bäckerei und Konditorei Mehnert, Dührrröhrsdorf-Dittersbach - Störtebecker, Roggenklärchen, Kartoffelbrot, Chiabrot, Roggenmischbrot

Bäckerei Uwe Engelhardt, Pirna-Neundorf - Roggenvollkornbrot

Feinbäckerei Göpfert, Dorfhain - Dinkelvollkornbrot, Roggenvollkornbrot

Bäckerein Konditorei André Schietzold, Maxen - Dinkelvollkornbrot

Bäckerei Förster, Bad Schandau - Roggenmischbrot 

Landbäckerei Schmidt Inh. Heike Arko, Leupoldishain - Weißbrot

Mittelmühle  Bäckerei Gerold Zahn, Reinhardtsgrimma - Roggenmischbrot

Mühle und Bäckerei Bärenhecke, Glashütte - Weizenbrot, Roggenmischbrot, Roggenbrot

Spezialitäten-Bäckerei Ronny Nestler, Geising - Roggenbrot

Feinbäckerei Sten Langholz, Freital - Roggenvollkornbrot

Tonis Bäckerladen, Stadt Wehlen - Roggenmischbrot 

Folgende 6 Brote erhielten das GOLD-Prädikat, d. h. sie wurden 3 Jahre hintereinander mit "sehr gut" bewertet.

Bäckerei & Konditorei Thomschke, Inh. Liane Richter, Oberottendorf - Roggenmischbrot

Bäckerei Tannenbaum-Degenkolbe, Schlottwitz - Roggenmischbrot 

Bäckerei Grosche, Dippoldiswalde  - Roggenmischbrot 

Bäckerei und Konditorei Mehnert, Dührrröhrsdorf-Dittersbach - Störtebecker und Roggenklärchen

Bäckerei Förster, Bad Schandau - Roggenmischbrot 

Umrahmt wurde die Brotprüfung von leckeren Köstlichkeiten der Bäko sowie der IKK classic sowie Brot aus dem Holzbackofen der Dresdner Mühle.

Die Brotprüfung 2022 findet am 12.05.2022 statt. 

Allen Beteiligten Bäckern, Unterstützern und den Brotprüfern vielen Dank für die erfolgreiche Prüfung! 

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